American Risoles (Amris)

Bahan kulit :

500 gr tepung terigu protein tinggi

6 sdm susu bubuk + 600 ml air matang

800 ml air matang

3 butir telur

2 sdt garam

1 sdt merica

1 sdt baking powder

2 sdm minyak goreng

5

         Cara membuat :

Adonan Kulit risoles :

1. Siapkan 2 mangkuk besar, ayakan terigu/saringan, whisk/mixer, timbangan dan gelas ukur.

2. Ayak terigu ke dalam mangkuk lalu tambahkan garam dan merica. Aduk rata.

3. Buat lubang di tengah campuran terigu lalu masukkan 3 butir telur. Aduk rata menggunakan whisk atau mixer.

4. Tambahkan susu dan air sedikit demi sedikit hingga tercampur rata dengan terigu dan adonan menjadi cair.

5. Terakhir tambahkan baking powder dan minyak goreng/margarin cair. Aduk rata.

6. Saring adonan agar tidak ada adonan yang menggerindil. Sisihkan.

Kulit risoles :

(menggunakan pan teflon)

1. Siapkan teflon diameter 16 cm, kuas, minyak goreng, sendok sayur dan spatula.

2. Panaskan api kecil lalu oles pan dengan minyak goreng.

3. Panaskan pan sebentar lalu tuang 1 sendok sayur adonan risoles, ratakan hingga seluruh pan tertutupi adonan.

4. Setelah kulit matang, gunakan spatula untuk melepaskan pinggiran kulit yang menempel pada pan.

5. Balikkan pan diatas piring dan kulit akan jatuh dengan sendirinya. Lapisi dengan plastik sebelum membuat adonan berikutnya agar tidak saling menempel.

6. Lakukan hingga adonan habis.

7. Satu resep ini bisa jadi 40-42 buah kulit risoles.

(menggunakan wajan kwalik)

1. Siapkan wajan kwalik dan tuang adonan di mangkuk khusus yanng telah disediakan bersamaan dengan wajan kwalik.

2. Nyalakan api kecil lalu panaskan wajan di atas api.

3. Setelah wajan panas, celupkan ke mangkuk yang telah berisi adonan. Masak adonan hingga matang.

4. Jika ada lubang tambal dengan adonan lagi menggunakan spatula atau sendok.

5. Gunakan spatula untuk melepaskan kulit risoles dari wajan kwalik.

6. Sisihkan di sebuah piring datar, lapisi dengan plastik di antara kulit risoles agar tidak saling menempel.

7. Lakukan hingga adonan habis.

Bahan isi :

10 lembar smoked beef bagi 4 atau 20 lembar smoked beef dibagi 2

40 potong keju mozzarella (ukuran sesuai selera asal jangan terlalu besar)

3 butir telur (rebus lalu hancurkan dengan garpu)

5 sdm makan mayonaise campur dengan 3 sdm susu kental manis, tambahkan gula dan garam lalu campurkan dengan telur rebus

Bahan celupan :

2 butir telur, kocok lepas / 3 sdm terigu campur dengan air hingga kental

100 gram tepung roti                                                                                                     

Assembly :

1. Ambil selembar kulit risoles lalu tata smoked beef seperti di bawah ini :

2. Lipat seperti amplop.
3. Celupkan ke adonan terigu atau kocokan putih telur, lalu gulingkan ke tepung roti.
4. Masukkan ke dalam kulkas kurang lebih 1 jam, agar tepung roti lebih rapat.
5. Goreng dalam minyak banyak hingga kekuningan.
6. Sajikan hangat dengan saus sambal atau mayonaise.

Banana bread in a cup

Banana bread atau cake pisang adalah salah satu jenis cake favorit saya. Selain karena rasanya yang enak dan cocok banget dipadukan dengan secangkir kopi hangat di pagi atau sore hari, kue yang satu ini juga selalu membangkitkan kenangan saya waktu saya menempuh pendidikan di Sydney, Australia dulu.

American Risoles

Jenis risoles yang satu ini lazim disebut dengan American Risoles atau kalau disingkat (emang bangsa ini doyang singkat menyingkat hehe) jadi amris. Jajanan yang satu ini populer banget dan bisa dengan mudah ditemui hampir di gerai-gerai kios makanan ringan di mall-mall ataupun beli online di berbagai macam gerai risoles online dengan kemasan beku atau yang sudah digoreng dan siap santap. Dengan berbagai macam isi yang bikin lidah bergoyang membuat snack yang satu ini banyak penggemarnya.

Cara membuatnya juga cukup mudah ko! Bahan-bahannya juga gampang ditemui di sekitar kita seperti di pasar atau mini market. Cocok banget disajikan sebagai cemilan bagi keluarga di sore hari. Kalau mau bikin agak banyak terus dibekukan juga bisa banget, jadi besok-besok tinggal cemplung ke minyak panas dan mateng deh! Simple kan?

Here goes the recipe

Combro dan misro

Kali ini saya akan posting resep cemilan favorit hampir semua orang Sunda termasuk saya. Yang pertama adalah combro alias 'oncom di jero' yang udah jelas isinya oncom dan misro alias 'amis di jero' yang isinya gula merah.

Bikinnya sebenernya gampang hanya sesi parut memarut singkong ini lumayan bikin tangan keriting heheheh jadi saran saya kalau memang mau bikin banyak (seperti saya kali ini karena untuk suguhan pengajian) lebih baik diparut di tukang kelapa di pasar jadi kita tinggal campur-campur dan bentuk saja.

RESEP COMBRO
from just try and taste

Bahan-bahan :

1 kg singkong, parut
250 gr kentang, parut
3 btg daun bawang, rajang halus
2 sdm garam
150 gr kelapa parut (pilih yg jangan terlalu muda)
(di beberapa resep bisa juga menggunakan 150 ml santan kara)
2 sdt merica bubuk