Leafy greens and green veggies in cheese soup

Pagi ini dapet kiriman labu air dari tetangga, jadilah sayur ini bahan menu mpasi Baby Bilqis untuk hari ini. Tema-nya hari ini adalah sayuran berwarna hijau karena banyak manfaatnya untuk tubuh si baby, selain itu variasi rasa baru karena hampir di setiap menu mpasi Baby Bilqis selalu ada wortel,  kali ini saya sisihkan dulu wortel untuk saya ganti dengan labu air yang juga ternyata banyak maanfaatnya.

Labu air atau di daerah Karawang dan sekitarnya biasa disebut leor ternyata adalah sayuran indigenous alias sayuran khas dari daerah Karawang. Enggak heran kalau sayuran ini disebut sayuran indigenous karena memang inilah pertama kalinya saya melihat dan nyobain sayur ini setelah kurang lebih 8 bulanan saya tinggal disini.

Manfaat dari labu air ini cukup banyak ternyata, diantaranya adalah untuk mendinginkan suhu tubuh yang panas, mengatasi flu (kebetulan banget Baby Bilqis emang lagi flu), mengatasi sariawan, menyembuhkan penyakit thypus, mengobati asma dan bagi perokok bisa membantu membersihkan sisa nikotin dalam paru-paru.

Inilah penampakan si labu air yang kaya manfaat itu:

Langsung ke resep mpasi hari ini untuk Baby bilqis ya!

Leafy greens and green veggies in cheese soup

Bahan-bahan:

1 porsi steam beef nugget

Sepotong kecil labu air, parut 

3 lbr daun bokcoy, cacah halus

Segenggam bayam hijau, cacah halus 

Sepotong kecil zucchini, parut

1 siung bawang putih, geprek lalu cacah halus

50 ml kaldu ayam

Sepotong kecil keju, parut halus

1 sdm soy oil/olive oil/unsalted butter

Cara membuat:

1. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih hingga harum

2. Masukkan nugget

3. Masukkan daun bokcoy dan bayam, tumis hingga layu

4. Masukkan labu air dan zucchini

5. Setelah sayuran hampir matang masukkan kaldu dan keju, sambil terus diaduk-aduk agar keju meleleh hingga meresap ke dalam kaldu

6. Setelah kaldu mendidih dan keju meleleh, matikan api

7. Sajikan setelah hangat

Hasilnya seperti ini

 

Kaya akan kebaikan sayuran hijau dan rasanya tetep enak.. emaknya aja suka hehe. Semoga bermanfaat dan dicoba ya!