American Risoles (Amris)

Bahan kulit :

500 gr tepung terigu protein tinggi

6 sdm susu bubuk + 600 ml air matang

800 ml air matang

3 butir telur

2 sdt garam

1 sdt merica

1 sdt baking powder

2 sdm minyak goreng

5

         Cara membuat :

Adonan Kulit risoles :

1. Siapkan 2 mangkuk besar, ayakan terigu/saringan, whisk/mixer, timbangan dan gelas ukur.

2. Ayak terigu ke dalam mangkuk lalu tambahkan garam dan merica. Aduk rata.

3. Buat lubang di tengah campuran terigu lalu masukkan 3 butir telur. Aduk rata menggunakan whisk atau mixer.

4. Tambahkan susu dan air sedikit demi sedikit hingga tercampur rata dengan terigu dan adonan menjadi cair.

5. Terakhir tambahkan baking powder dan minyak goreng/margarin cair. Aduk rata.

6. Saring adonan agar tidak ada adonan yang menggerindil. Sisihkan.

Kulit risoles :

(menggunakan pan teflon)

1. Siapkan teflon diameter 16 cm, kuas, minyak goreng, sendok sayur dan spatula.

2. Panaskan api kecil lalu oles pan dengan minyak goreng.

3. Panaskan pan sebentar lalu tuang 1 sendok sayur adonan risoles, ratakan hingga seluruh pan tertutupi adonan.

4. Setelah kulit matang, gunakan spatula untuk melepaskan pinggiran kulit yang menempel pada pan.

5. Balikkan pan diatas piring dan kulit akan jatuh dengan sendirinya. Lapisi dengan plastik sebelum membuat adonan berikutnya agar tidak saling menempel.

6. Lakukan hingga adonan habis.

7. Satu resep ini bisa jadi 40-42 buah kulit risoles.

(menggunakan wajan kwalik)

1. Siapkan wajan kwalik dan tuang adonan di mangkuk khusus yanng telah disediakan bersamaan dengan wajan kwalik.

2. Nyalakan api kecil lalu panaskan wajan di atas api.

3. Setelah wajan panas, celupkan ke mangkuk yang telah berisi adonan. Masak adonan hingga matang.

4. Jika ada lubang tambal dengan adonan lagi menggunakan spatula atau sendok.

5. Gunakan spatula untuk melepaskan kulit risoles dari wajan kwalik.

6. Sisihkan di sebuah piring datar, lapisi dengan plastik di antara kulit risoles agar tidak saling menempel.

7. Lakukan hingga adonan habis.

Bahan isi :

10 lembar smoked beef bagi 4 atau 20 lembar smoked beef dibagi 2

40 potong keju mozzarella (ukuran sesuai selera asal jangan terlalu besar)

3 butir telur (rebus lalu hancurkan dengan garpu)

5 sdm makan mayonaise campur dengan 3 sdm susu kental manis, tambahkan gula dan garam lalu campurkan dengan telur rebus

Bahan celupan :

2 butir telur, kocok lepas / 3 sdm terigu campur dengan air hingga kental

100 gram tepung roti                                                                                                     

Assembly :

1. Ambil selembar kulit risoles lalu tata smoked beef seperti di bawah ini :

2. Lipat seperti amplop.
3. Celupkan ke adonan terigu atau kocokan putih telur, lalu gulingkan ke tepung roti.
4. Masukkan ke dalam kulkas kurang lebih 1 jam, agar tepung roti lebih rapat.
5. Goreng dalam minyak banyak hingga kekuningan.
6. Sajikan hangat dengan saus sambal atau mayonaise.

Wedding anniversary ke-3 (very late post ;p)

Tanggal 4 Juni 3 tahun yang lalu seorang pria bernama Tubagus Dliyauddin resmi meminang saya dan menjadikan saya istrinya, alhamdulillah 4 Juni tahun 2014 ini adalah ulang tahun pernikahan kami yang ke-3. Setelah 3 tahun membina rumah tangga selalu saya panjatkan rasa syukur yang tak terhingga atas segala kasih sayang dari Allah SWT yang telah memberikan saya suami yang begitu sangat penyayang dan perhatian, yang begitu bertanggung jawab dan rela berkorban untuk kebahagiaan istri dan anaknya. Walaupun dalam perjalanan berumah tangga tak selalu mulus, ada saja masalah besar maupun kecil yang membuat kami terkadang harus berurai air mata, tapi semua rintangan dan tantangan itu menjadikan kami semakin dewasa, semakin sabar, semakin mencintai dan menyayangi satu sama lain hingga yang terpenting adalah membuat rumah tangga kami semakin kuat dan solid.

Jalan-jalan ke Situ Bagendit - Garut

Setelah beberapa waktu lalu saya menulis tentang Kawah Talaga Bodas di Garut, kali ini saya akan share tentang tempat wisata lain yang bisa dikunjungi di wilayah Kabupaten Garut. Tempatnya berada di sekitar 13 km dari Kota Garut ke arah utara, terletak di Kecamatan Banyuresmi di Desa Bagendit. Nah dari nama desa-nya pasti udah tau dong kali ini saya akan menulis tentang apa? Yap... bener banget! Kali ini saya akan menulis tentang wisata alam Situ Bagendit saat saya berkesempatan mengunjunginya beberapa waktu lalu bersama rombongan Pemda Kab. Garut untuk menghadiri acara perayaan hari ulang Kab. Garut yang ke 201.

Review - Resto bebek judes, Kalimalang

Enggak sengaja juga beberapa hari yang lalu waktu ke Kalimalang terus ketemu sama restoran ini, walaupun udah beberapa kali pernah lihat restorannya di beberapa tempat tapi baru kali ini berkesempatan untuk bisa nyobain bebek goreng disini.

Kenapa ya dikasih nama bebek judes?  Mungkinkah karena rasa sambelnya yang puedessss jadi bikin orang senewen terus jadi judes?? Atau karena mbak-mbaknya ada yang judes (hehe maap ya mbaakk.. ada satu yang agak judes nihh mbak-mbaknya disini)

Anywaayyyy.... Suami pun pesen 2 paket lengkap bebek goreng, tapi saya minta tambahan sambel ijo untuk toppingnya karena di gambar yang ada di restoran itu bebek goreng sambel ijo terlihat cukup menggoda.

Bread pudding

Awalnya enggak ada rencana untuk bikin bread pudding ini tapi karena kebetulan bahannya ada dan bikinnya gampang banget jadi dieksekusi deh resep yang satu ini. 

Dapet inspirasinya sih dari banyak blog yang posting resep ini, kurang lebih bahannya sama hanya takarannya aja yang beda-beda. Kali ini saya pakai takaran sesuai dengan yang saya buat kemarin dan saya pilih versi kukus karena menurut saya kayanya yang versi kukus hasilnya akan lebih creamy dari yang versi panggang.

Brownies kukus Ny. Liem

Ini adalah resep brownies kukus pertama yang pernah saya coba dan langsung bikin saya jatuh cinta karena hasil kuenya yang lembut, nyoklat, spongy dan enaakkk banget. Orang rumah dan terutama suami saya suka banget kalau saya bikin brownies ini sampai-sampai beberapa kali suami saya selalu request kue ini untuk dia bawa buat saudara atau rekan bisnisnya.

Broccoli with capelin fish

Sebenernya masak ikan Shisamo buat baby Bilqis ini udah lama banget tapi baru sempet posting sekarang karena baru nemu fotonya kemarin sore pas bersih-bersih isi tab. Dapet ikan ini juga bukan hasil beli tapi dikirim dari tante yang emang rajin hunting makanan aneh dan sehat buat anaknya, makasih ya tantekuuu...

Ternyata eh ternyata setelah saya baca-baca di mbah Google, ikan Shisamo atau dalam bahasa Inggris disebut ikan Capelin ini adalah ikan yang mengandung gizi luar biasa loohh dan banyak banget manfaat positif untuk tubuh kita. 

Big brunch saat males melanda

Ini adalah hasil masakan saat malas melanda, saat cuma pengen cemplung-cemplung aja dan jadi makanan yang enak hehehe. 

Here goes the recipe...

Bahan-bahan:

- Kentang beku (saya pilih yang straight cut karena potongannya yang besar, tapi bebas mau pilih yang mana)

- 2 lembar smoked beef

- Keju mozzarella

- Minyak goreng

- Mayonaise dan sambal botolan

Banana bread in a cup

Banana bread atau cake pisang adalah salah satu jenis cake favorit saya. Selain karena rasanya yang enak dan cocok banget dipadukan dengan secangkir kopi hangat di pagi atau sore hari, kue yang satu ini juga selalu membangkitkan kenangan saya waktu saya menempuh pendidikan di Sydney, Australia dulu.

Bakakak hayam - resep andalan keluargaku

Setiap keluarga pasti punya resep andalan yang jadi selalu jadi suguhan istimewa untuk tamu istimewa atau acara spesial keluarga. Nah keluarga saya punya sajian satu ini yang sudah jadi favorit puluhan orang yang sudah pernah kami suguhkan sajian ini, termasuk orang-orang penting yang cukup dikenal seperti Bupati Garut terpilih H. Rudi Gunawan beserta sang istri, istri dari Ridwan Kamil Walikota bandung sampai artis Berry Prima.

Ayam krispi

Kali ini saya akan share resep ayam goreng krispi ala restoran fast food terkenal di Indonesia. Tentunya kalau harus dibandingkan dengan merek terkenal itu yaa rasanya enggak menyamai lah yaaa tapi okelah untuk sajian sehari-hari dirumah, apalagi buat saya yang tinggal jauh dari kota jadi lumayanlah kalo kangen pengen ayam goreng krispi dan alhamdulillah suami dan keluarga suka, jadi yaa makin seneng masak ayam yang satu ini.

Saya sudah coba 2 resep, bahannya hampir sama dan hasil jadinya pun enggak jauh berbeda.

Oke here goes the recipe :

American Risoles

Jenis risoles yang satu ini lazim disebut dengan American Risoles atau kalau disingkat (emang bangsa ini doyang singkat menyingkat hehe) jadi amris. Jajanan yang satu ini populer banget dan bisa dengan mudah ditemui hampir di gerai-gerai kios makanan ringan di mall-mall ataupun beli online di berbagai macam gerai risoles online dengan kemasan beku atau yang sudah digoreng dan siap santap. Dengan berbagai macam isi yang bikin lidah bergoyang membuat snack yang satu ini banyak penggemarnya.

Cara membuatnya juga cukup mudah ko! Bahan-bahannya juga gampang ditemui di sekitar kita seperti di pasar atau mini market. Cocok banget disajikan sebagai cemilan bagi keluarga di sore hari. Kalau mau bikin agak banyak terus dibekukan juga bisa banget, jadi besok-besok tinggal cemplung ke minyak panas dan mateng deh! Simple kan?

Here goes the recipe

Combro dan misro

Kali ini saya akan posting resep cemilan favorit hampir semua orang Sunda termasuk saya. Yang pertama adalah combro alias 'oncom di jero' yang udah jelas isinya oncom dan misro alias 'amis di jero' yang isinya gula merah.

Bikinnya sebenernya gampang hanya sesi parut memarut singkong ini lumayan bikin tangan keriting heheheh jadi saran saya kalau memang mau bikin banyak (seperti saya kali ini karena untuk suguhan pengajian) lebih baik diparut di tukang kelapa di pasar jadi kita tinggal campur-campur dan bentuk saja.

RESEP COMBRO
from just try and taste

Bahan-bahan :

1 kg singkong, parut
250 gr kentang, parut
3 btg daun bawang, rajang halus
2 sdm garam
150 gr kelapa parut (pilih yg jangan terlalu muda)
(di beberapa resep bisa juga menggunakan 150 ml santan kara)
2 sdt merica bubuk

Talaga Bodas ; Kawah elok di pelosok Garut

Kawah Talaga Bodas adalah salah satu tempat wisata yang bisa dikunjungi di Garut selain banyak lagi kawasan wisata lainnya (Insya Allah di postingan berikutnya akan saya bahas). Talaga Bodas yang dalam bahasa Indonesia berarti ‘kawah putih’ ini berada di Desa Sukamenak Kecamatan Wanaraja Kabupaten Garut, letaknya sekitar 20 menit dari kota Garut dan sekitar 30 menit dari jalan raya Wanaraja naik ke atas gunung menuju kawah. 

jalan masuk menuju kawah

Kalau dari rumah nenek saya yang notabene bersebelahan desa dengan wanaraja jarak ke Talaga Bodas ini cukup dekat, karena itulah kalau dihitung-hitung dari jaman saya kecil sampai sekarang udah punya anak, mungkin sudah lebih dari belasan kali saya main kesini. Ini adalah salah satu tempat favorit almarhum kakek nenek saya kalau jalan-jalan, maka dari itulah walaupun sering tapi enggak pernah bosen main kesini, karena selain memang pemandangan dan suasanya yang indah dan menenangkan, tempat ini juga menyimpan banyak kenangan tentang dua orang yang paling baik dan penyayang dalam hidup saya yaitu kakek dan nenek saya.

Anyway, untuk akses jalan ke Talaga Bodas sendiri kondisinya cukup baik dan bisa dilalui oleh hampir seluruh jenis kendaraan roda empat dan roda dua. Ada sedikit jalan yang cukup berbatu di awal-awal tapi sisanya jalan beraspal mulus sampe ke kawahnya.

Mie tek-tek

Kalo resep yang ini cocok banget dimakan di saat hawa-hawa dingin kaya sekarang. Apalagi disajikan untuk makan malam bareng keluarga sambil hujan-hujan rintik di luar. Heemmm angeett deh.

Ini resep asli dari ibu tercinta hehe selalu kangen beliau kalo masak mie tek-tek ini.

Asinan buah Bogor

Ini sebenernya late post karena bikinnya sekitar 3 minggu-an yang lalu waktu udara belum dingin menggigil kaya sekarang. Enaknya memang dimakan di waktu udara lagi panas, diambil langsung dari lemari es terus langsung disantap. Segeerrrrrr.

Bikin ini karena kangen banget sama asinan gedong dalam di Bogor cuma apa daya Bogor jauh banget hehe jadinya harus kreatif dan coba bikin sendiri. Alhamdulillah bisa mengobati kekangenan dan jadi suguhan buat pengajian malam Jumat.

Resepnya terinsipirasi dari blognya mba diahdidi dan sebagian lagi masukkan dari tante-ku yang di Bogor.

Cake labu kuning

Sepulangnya dari garut di akhir tahun 2013 lalu, saya dibekelin ibu saya sebuah labu kuning gede banget. Beberapa hari sudah labu itu tersimpan manis di dapur karena bingung mau dibikin apa. Sampai akhirnya ada temen suami yang berkunjung dan setengah labu-nya diminta untuk dibikin kolak labu, saya pun mulai putar otak (lebaayyy hehe) dan buka-buka mbah google untuk browsing resep dengan bahan  labu kuning, sebelum sang labu yang sudah terlanjur terbelah dua ini keburu membusuk.

Karena semangat baking lagi menggila ditambah lagi rasa enasaran sama rasa cake labu kuning di beberapa blog memasak yang saya baca, akhirnya saya memutuskan untuk mengeksekusi cake labu kuning dengan panduan resep dari blognya bunda hesti di hesti's kitchen: yummy for your tummy.

Resepnya sama hanya cara membuatnya yang saya ubah disesuaikan dengan apa yang saya lakukan saat membuat cake ini.

Cake labu kuning

Resep asli : Hesti's kitchen : yummy for your tummy

Tahun baru 2014

Belum terlalu terlambat rasanya untuk menulis cerita tentang malam pergantian tahun baru kemarin. Alhamdulillah di tahun ini saya bisa merayakannya dengan 2 orang yang paling berarti dalam hidup saya yaitu suami saya dan anak saya Baby Bilqis. 

Tidak terasa juga ternyata blog ini sudah berumur satu tahun, walaupun isinya dikiiitttt banget untuk ukuran blog yang dibuat satu tahun yang lalu tapi yaaa lumayanlah daripada enggak ada isinya sama sekali ;)

Rencana awalnya di malam tahun baru kemarin adalah tidak ada rencana sama sekali untuk pergi keluar. Saya pikir bakalan agak ribet juga bawa-bawa Baby Bilqis untuk ngerayain malam tahun baru di luar seperti 2 tahun yang lalu di Ancol. Belum lagi suasana cuaca yang enggak mendukung karena seharian hujan terus mengguyur daerah Cikampek.. heeemmm jadi makiinn malesss keluar.